105-1期成長樂活大學】

    【手工藝】【宴客菜輕鬆上桌】

課程編號:

CK06

上課時間:

星期五下午14001600 上課地點:學會

授課講師:

周有福師資群

講師簡歷:

曾任:高雄漢來、長榮桂冠、六福皇宮、理想大地…等五星級行政總廚、旅日總主廚、台北牛肉麵美食裁判及中餐廚師公會代表

現任:桃園正一餐飲行銷廚藝總監

負責志工:

 

課程理念:

倡導好吃、健康做和漢料理,由專業大飯店主廚師資群,無藏私地傳授五星級烹飪手法及擺盤技巧,讓您在家也能輕輕鬆鬆辦桌上菜。

課程大綱:

 

週次

日期

課程主題

課程內容

2/19

開學典禮

地點:南區老人文康中心

2/26

雙椒煎時魚

現場實作

3/4

蒜仔雞雙寶

現場實作

3/11

百果千絲瓜

現場實作

3/18

閩式魷魚炒雙脆

現場實作

3/25

珍菇蒸山藥

現場實作

4/1

百菇爭嬌豔

現場實作

4/6-4/8

共同科目

 

4/15

雞汁扒干貝

現場實作

4/22

台式香酥鴨

現場實作

十一

4/29

心心相印

現場實作

十二

5/6

奇異鮮軟絲

現場實作

十三

5/9-5/14

旅遊學習(一同走出戶外)

 

十四

5/20

老酒青蚧砂鍋

現場實作

十五

5/27

蒜苔炒軟絲

現場實作

十六

6/3

鮑魚肚片湯

現場實作

十七

6/17

茄汁慶團圓、和風山狩鍋

現場實作

十八

6/22

結業典禮

 

授課方式:教師講授、實務演練、學員現場實作、分享討論

評量方式:出席率、上課表現、成果展示

參考教材:自製講義

其它要求:上課收材料費1500(多退少補)

注意事項:請自備圍裙與盛裝器皿

講師與學員互動方式細心教學,耐心解說,熱情分享